< Back

Tea Time …η Νέα Μόδα; 5 προτάσεις από τσάγια ή συνδυασμοί αυτών

Καπώλη Γεωργία, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονική Διευθύντρια Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Νεμέας, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr

2 Μαΐ 2022

Ο κόσμος αλλάζει με πολλούς τρόπους: το κλίμα, το πολιτικό τοπίο, η υγεία και η ευημερία μας, οι διατροφικές μας επιλογές αλλά και η προτίμηση μας σε απλές και χαλαρωτικές στιγμές όπως, η απόλαυση ενός τσαγιού βλέποντας την αγαπημένη μας ταινία.
Πλέον υπάρχει μια σαφής τάση, από το παραδοσιακό τσάι που βασίζεται στα φύλλα του Camellia sinensis, σε μια ποικιλία φυτικών, μπαχαρικών και φρούτων σε τσάι. Ας διαβάσουμε μερικά παρακάτω :

→Ρόφημα κουρκουμά
Μπορεί να παρασκευαστεί είτε από καθαρή σκόνη είτε από τριμμένο ή αλεσμένο, αποξηραμένο κουρκουμά. Η κουρκουμίνη που είναι η δραστική ουσία του συγκεκριμένου μπαχαρικού, είναι εκείνη που του δίνει το χαρακτηριστικό χρώμα και τις ευεργετικές του ιδιότητές:
• Μπορεί να συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μιας και η κουρκουμίνη έχει αντιικές, αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβρακτηριδιακές ιδιότητες.
• Δρα προληπτικά κατά του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, του σακχαρώδη διαβήτη και της νόσου Αλτσχάιμερ.
• Προστατεύει από την ηπατική βλάβη και τις πέτρες στη χολή.
• Βελτιώνει τη λειτουργία των πνευμόνων και ανακουφίζει από τα συμπτώματα άσθματος και χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας.
Το τσάι κουρκουμά, θεωρείται ένας από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους κατανάλωσης του μπαχαρικού.
Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για την παρασκευή του ροφήματος κουρκουμά:
• Βράστε 4 φλ. νερό
• Προσθέστε 1-2 κ.γ. τριμμένο ή σε σκόνη κουρκουμά
• Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 10΄
• Στραγγίστε το τσάι σε δοχείο και αφήστε το να κρυώσει για 5΄
Πολλοί άνθρωποι βάζουν πρόσθετα συστατικά στο τσάι κουρκουμά για να βελτιώσουν τη γεύση ή να βοηθήσουν την απορρόφησή του.
• Μέλι, για να γλυκάνετε το τσάι και να του δώσετε περισσότερες αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• Μαύρο πιπέρι, το οποίο περιέχει πιπερίνη, μια χημική ουσία που είναι γνωστή ότι βοηθά στην απορρόφηση της κουρκουμίνης και μπορεί να προσθέσει γεύση μπαχαρικών στο τσάι.
• Λεμόνι, lime ή πιπερόριζα, για την ενίσχυση των αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων στο μείγμα και τη βελτίωση της γεύσης.

→Ρόφημα Εχινάκεια
Η έξαρση του κορωναϊού έκανε την εχινάκεια ακόμα πιο δημοφιλή, μιας και αποτελεί το κατεξοχήν βότανο για την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Η εχινάκεια περιέχει αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην υπεράσπιση των κυττάρων σας από οξειδωτικό στρες. Ορισμένα από αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι τα φλαβονοειδή, το κιχωρικό οξύ και το ροσμαρινικό οξύ και οι αλκαμίδες
Τι προσφέρει στον οργανισμό μας
Θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα
Η εχινάκεια είναι γνωστή για τις ευεργετικές της επιδράσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα. Πολλές μελέτες έχουν δείξει, ότι αυτό το φυτό μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα για να καταπολεμήσει λοιμώξεις και ιούς, πράγμα που βοηθάει στην ταχύτερη ίαση της ασθένειας. Αυτός είναι ένας λόγος, για τον οποίο η εχινάκεια χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη ή τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος.
Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η αυξημένη συγκέντρωση σακχάρου στο αίμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο σοβαρών προβλημάτων υγείας όπως διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και πολλές άλλες χρόνιες ασθένειες. Σε μια μελέτη με δοκιμαστικό σωλήνα, ένα εκχύλισμα Echinacea purpurea αποδείχθηκε ότι καταστέλλει τα ένζυμα που αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες. Αυτό μειώνει την ποσότητα ζάχαρης που εισέρχεται στο αίμα σας.
Άλλες μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσαν ότι τα εκχυλίσματα εχινάκεως καθιστούσαν τα κύτταρα πιο ευαίσθητα στα αποτελέσματα της ινσουλίνης ενεργοποιώντας τον υποδοχέα PPAR-y, έναν κοινό στόχο των φαρμάκων διαβήτη. Αυτός ο συγκεκριμένος υποδοχέας λειτουργεί με την απομάκρυνση της περίσσειας λίπους από το αίμα, ο οποίος αποτελεί παράγοντα κινδύνου για την αντίσταση στην ινσουλίνη. Αυτό διευκολύνει τα κύτταρα να ανταποκρίνονται στην ινσουλίνη και στη ζάχαρη.
Μπορεί να μειώσει το άγχος
Το άγχος είναι ένα κοινό πρόβλημα που πλήττει περίπου έναν στους πέντε ενήλικες.
Έρευνα έχει ανακαλύψει ότι τα φυτά εχινάκειας περιέχουν ενώσεις που μπορεί να μειώσουν τα συναισθήματα άγχους. Αυτά περιλαμβάνουν τα αλκαμίδια, το ροσμαρινικό οξύ και το καφεϊκό οξύ.
Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Η φλεγμονή είναι ο φυσικός τρόπος του οργανισμού μας για την έναρξη της επούλωσης. Μερικές φορές η φλεγμονή μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από όσο χρειάζεται και αναμένεται. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η εχινάκεια μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της περίσσειας φλεγμονής.
Μπορεί να προσφέρει προστασία κατά του καρκίνου
Ο καρκίνος είναι μια ασθένεια που συνεπάγεται την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη των κυττάρων.
Σε μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων, εκχυλίσματα από τα φυτά Echinacea purpurea, Echinacea angustifolia και Echinacea pallida) θανατώθηκαν ανθρώπινα καρκινικά κύτταρα από το πάγκρεας και το έντερο διεγείροντας μια διαδικασία που ονομάζεται απόπτωση ή ελεγχόμενος κυτταρικός θάνατος.
Μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση δερματικών προβλημάτων
Έρευνες έδειξαν ότι τα φυτά της εχινάκειας μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία των κοινών προβλημάτων του δέρματος. Σε μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες της εχινάκειας καταστέλλουν την ανάπτυξη του Propionibacterium, μιας κοινής αιτίας της ακμής.
Σε άλλη μελέτη σε 10 υγιείς ανθρώπους ηλικίας 25-40 ετών, τα προϊόντα φροντίδας του δέρματος που περιέχουν εκχύλισμα εχινάκειας βρέθηκαν να βελτιώνουν την ενυδάτωση του δέρματος και να μειώνουν τις ρυτίδες. Ομοίως, μια κρέμα που περιέχει εκχύλισμα Echinacea purpurea αποδείχθηκε ότι βελτιώνει τα εκζέματα και βοηθά στην αποκατάσταση του λεπτού, προστατευτικού εξωτερικού στρώματος του δέρματος. Σε τι μορφές κυκλοφορεί : Στην αγορά, εκτός από το φρέσκο και το αποξηραμένο βότανο που γίνεται ρόφημα, υπάρχουν κάψουλες, ταμπλέτες, αλοιφές, σιρόπι, βάμμα και εκχύλισμα. Eχινάκεια, στη φυσική της μορφή, μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα με βότανα, ενώ για τα προϊόντα της απευθυνθείτε στα φαρμακεία.
Τρόπος παρασκευής: Bράζετε για 10΄ το βότανο σε νερό (η αναλογία είναι 1 κουταλιά βότανο για κάθε φλιτζάνι νερό), το σουρώνετε και πίνετε 1 φλιτζάνι εχινάκεια 2-3 φορές την εβδομάδα. Mπορείτε ακόμα να παίρνετε, πριν το φαγητό, 30 σταγόνες εχινάκεια 3 φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες ή 3 κάψουλες των 200 mg την ημέρα για δύο εβδομάδες.
• Για περιορισμό των συμπτωμάτων. Πίνετε 2 φλιτζάνια αφέψημα για περίπου 4 ημέρες, είτε 1 κάψουλα 3 φορές την ημέρα για 6 εβδομάδες, είτε 40 σταγόνες βάμματος 3 φορές την ημέρα για έξι εβδομάδες (πριν το φαγητό).

→ Matcha Ninja
Στην περίπτωση του πράσινου τσαγιού βράζουμε τα φύλλα σε νερό και καταναλώνουμε μόνο το απόσταγμα. Αυτή η διαδικασία έχει ως αποτέλεσμα να χάνουμε πολλά θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο φύλλο τσαγιού, τα οποία καταστρέφονται κατά τη διαδικασία του βρασμού.
Το Matcha είναι μια συμπυκνωμένη μορφή πράσινου τσαγιού, που περιέχει 10πλάσια τις θρεπτικές ουσίες του κανονικού πράσινου τσαγιού. Το Matcha διαφέρει επίσης από το κανονικό πράσινο τσάι, στο γεγονός ότι προέρχεται από τα φύλλα Tencha, τα οποία είναι φύλλα πράσινου τσαγιού που έχουν περάσει από μια διαδικασία σκίασης και απομάκρυνσης. Τα φύλλα Matcha Ninja tencha είναι σκιασμένα για τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και οι μίσχοι και οι φλέβες αφαιρούνται κατά την επεξεργασία. Αυτή η διαδικασία αυξάνει την περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αφαιρεί επίσης την πικρία, ώστε να για να κάνει καλύτερη τη γεύση του, χωρίς πρόσθετες γλυκαντικές ουσίες.
Ευεργετικές ιδιότητες Matcha:
• Έχει 3πλάσια αντιοξειδωτική ιδιότητα σε σχέση με το πράσινο τσάι.
• Μπορεί να συμβάλλει στην καύση του σωματικού λίπους.
• Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
• Δίνει ενέργεια, ευεξία και τονώνει τον οργανισμό.
• Αποφορτίζει από το άγχος.
• Ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.

→ Τσάι Chai
Είναι το πιο δημοφιλές τσάι στην Ινδία. Η λέξη «chai» στην πραγματικότητα σημαίνει τσάι, αλλά έρχεται να υποδηλώσει αυτό το καλύτερο αρωματισμένο ζεστό τσάι. Το Chai βασίζεται στα ινδικά τσάι Assam και Darjeeling, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να γίνει με τα περισσότερα μαύρα και ακόμη και μερικά πράσινα τσάγια.
Για να φτιάξουμε το Chai βράζουμε μαζί γάλα, νερό και φύλλα τσαγιού μέχρι να σχηματίσουν ένα γαλακτώδες καφέ υγρό. Στη συνέχεια, μπορούμε να προσθέσουμε μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο και μέλι.
Σήμερα, το chai σερβίρεται σε μεγάλες αλυσίδες καφετέριες και καταστήματα μαζί με σοκολάτα ή βανίλια. Η δημοτικότητα του massala chai συνεχίζει να αυξάνεται. Το τσάι chai μπορούμε να το βρούμε σε κάποιο παραδοσιακό βοτανομπαχαράδικο και μπορούμε να το συνδυάσουμε και με πολλές άλλες γεύσεις.
Το τσάι Chai είναι ένα αρωματικό, πικάντικο τσάι που μπορεί να βοηθήσει στην τόνωση της καρδιάς, να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, να βοηθήσει στην πέψη αλλά και στην απώλεια βάρους.

Καλή μας απόλαυση !